Domaine Jean-Marie HAAG

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En la bodega, un objetivo: Desarrollar Vinos de Gastronomía.


El control gustativo de las uvas, la observación de las semillas y finalmente la medida de la densidad y de la acidez - antes y durante la cosecha - puede decidir el día exacto de la vendimia.
Las uvas son cosechadas exclusivamente a mano y durante más de un mes, también par conseguir una madurez óptima.
Una selección parcelaria se realiza durante la vendimia para permitir una mejor expresión del Terroir.


El prensado se hace con la uva entera en una prensa neumática.

Las fermentaciones son lentas, con temperatura controlada, permitiendo al vino preservar sus cualidades aromáticas.


Por su labor en la bodega, el vitivinicultor "guía" sus vinos a una mayor concentración y equilibrio para que se combinen la uva y el terroir.
Todas las alianzas gastronómicas son ahora posibles.


Domaine Jean-Marie HAAG - 17,Rue des Chèvres 68570 SOULTZMATT - Tel. 03.89.47.02.38

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