Domaine Jean-Marie HAAG

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CREMANT BRUT 75CL


La nariz es abierta, con aromas de manzana, vainilla, canela y limón. La boca es redonda, fácil a beber con gran fineza, muy fresca y de buena longitud.

Las alianzas gastronómicas

El Crémant Brut acompaña la comida del principio al fin:
      -        un momento distendido
      -        un evento para celebrar
      -        todas las recepciones
      -        el kougelhopf (receta tradicional de Alsacia)
      -        un pescado servido con una salsa al Crémant


EDELZWICKER   2016 100 cl

Vino de corte  suave y refrescante.

Las alianzas gastronómicas

Ideal para acompañar platos de embutidos
      -         Carne blanca a la parrilla
      -         Comidas al aire libre.
Le Permitiría marinar la carne y proporcionar la base para cualquier salsa al vino blanco.



GEWURZTRAMINER  2015 75 cl
Citado en la guia des Meilleurs Vins de France 2018


Los aromas intensos y complejos de rosa y  de pimiento envuelvan el olfato.
El paladar es rico y armonioso y expresa las amplias sensaciones de un vino bien hecho.

Las alianzas gastronómicas

Es ideal como aperitivo con Kougelhopf, se marida con :
      -        Pescado a la plancha con hierbas o con jengibre y limón
      -        Cocina exótica: especias dulces (curry, ...) y platos agridulces
      -        Quesos de carácter (Munster, Livarot, Époisses, ...)



IMAGINE  All The Wine 2016 75 cl
Assemblage sorprendente de tres cepas, este vino se abre con aromas de ahumados,  de piña y membrillo. El paladar revela un vino recto, en elegante, con una textura preciosa. Es un verdadero vino de sed, de relajación y de gastronomía.

Las alianzas gastronómicas
      -        Ostras calientes
      -        Lacras de bacalao,  con salsa picante
      -        Pescados (pejesapo con azafrán)
      -        Chucrut al pez
      -        Aves de corral y la carne blanca
      -        Queso.
    -      Aperitivos


MUSCAT 2015 75 cl
Nez intense, aux notes florales.

En bouche ce vin est spontané et harmonieux et offre l'impression de croquer dans la baie.


Les Alliances Gastronomiques

        

Il se marie avec

  • l'apéritif
  • un melon accompagné d'un jambon cru
  • les asperges
  • des légumes crus ou croquants
  • une quiche poireaux - saumon



PINOT BLANC   2015 75 cl
Este vino de placer inmediato se abre con notas frutales de membrillo y durazno.
La boca se expresa por su manteca y con una gran persistencia en el final.

Las alianzas gastronómicas

Se cata particularmente con:
      • Pescado cocido o a la parrilla
      • Una quiche de verduras (puerro, salmón)
      • Carnes blancas a la plancha
      • Un bäkeofe y carnes ahumadas
      • Fondue de queso, raclette,
      • Quesos frescos, quesos jóvenes
      • Tarta de queso fresco

PINOT GRIS 2016 75 cl

Amplio y generoso, con aromas ahumados, de pan brioche anuncia un vino embriagador.
El paladar confirma sus aromas : expresa notas afrutadas y dulces y se muestra rico, una buena longitud.


Las alianzas gastronómicas

Acompaña la comida del principio al fin, y se marida  en particular con:
      -        Foie gras, caracoles
      -        Asado de mollejas de ternera
      -        Gratinados de queso y hongos
      -        La bäckeofe y guisos en general,
      -        Tagine al limones confitados
-     Quesos a pasta cocida jóvenes (Comté, Beaufort)




PINOT NOIR   2016 75 cl
La nariz es rica y afrutada, con aromas de frutas rojas (cereza, fresa). Rico y pleno, la estructura es suave. La frescura y los taninos se equilibran, y los frutos rojos quedan presentes en la boca.

Las alianzas gastronómicas

Se marida con:
      -        Embutidos y carnes ahumadas
      -        Carnes ahumadas (schiffala: paleta ahumada)
      -        Carnes rojas a la parrilla (con un vino joven) o en vinagre (de vino en la madurez)
      -        Pierna de cordero
     -     Camembert


PINOT NOIR Rosé Gourmandise 2016 75 cl

La nariz es frutal, con aromas de frambuesa y fresa.
Denso y suave, la boca se cubre excepcionalmente de su frescura, de alta pureza al final.


Las alianzas gastronómicas:
      -        Embutidos y carnes ahumadas
      -        Ideal para las comidas de verano
      -        En acuerdo con la cocina italiana
     -    Construido para la mesa, una rosa con cierto placer



RIESLING   2016 75 cl
Tanto fino como potente, el olfato promete una agradable frescura.
Ligeras notas de almizcle, de cítricos y de flores blancas.
El carácter mineral se desarrolla con la madurez del vino.
Una estructura que domina la frescura, con buena longitud.
Su aroma es delicado, con la final, notas balsámicas (pino deVosges).


Las alianzas gastronómicas:
Se combina idealmente con :
      -        Ostras y mariscos
      -        Un Kougelhopf de salmón ahumado
      -        Guiso de pescados
      -        Pescado con una salsa Riesling
      -        Pollo al Riesling
      -        Chucrut
      -        Queso de cabra fresco.

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Domaine Jean-Marie HAAG - 17,Rue des Chèvres 68570 SOULTZMATT - Tel. 03.89.47.02.38

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